點吾臻品酒莊

猶太教不禁飲酒，葡萄酒正在以色列掀起熱潮。（陳志東攝影）

靠著精良的滴灌技術，以色列正慢慢把沙漠變綠洲。（陳志東攝影）

以色列葡萄酒將首度來台參展。（駐台北以色列經濟文化辦事處提供）

挾著優異的農業滴灌技術，以色列不只在沙漠裡種出可銷往歐洲的優質蔬菜，近年來更積極研發葡萄栽種與釀酒技術，逐漸在世界葡萄酒舞台嶄露頭角。即將於6月26至28日在台北世貿三館開展的第五屆「Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展」，以色列也首度參展，並將在6月28日週日下午舉行講座與試飲。

以色列葡萄酒起源於1880年代，當時法國波爾多酒莊和拉菲酒莊的擁有者埃德蒙·德·羅斯柴爾德男爵(Baron Edmond de Rothschild) 有感於以色列氣候條件與法國南部相似，開始在以色列大規模種植波爾多葡萄品種，甚至直接從拉菲酒莊寄送枝條確保品種純正，並於1890年代在裡雄萊錫安和Zichron Yaacov建立兩座大型酒莊與地下酒窖，且派遣一名來自波爾多的釀酒師和一支法國農學家團隊管理葡萄園。

不過，當年羅斯柴爾德男爵的努力根本沒受重視，也沒人對以色列葡萄酒感興趣，直到100年後的1980 年代，以色列從美國加州導入專門知識，葡萄酒才算真正在以色列紮下了根。駐台北以色列經濟文化辦事處表示，以色列位於地中海東部，原本就是酒文化發源地之一，導入「新世界」的葡萄栽培和釀酒工藝後，讓以色列成為「位於地球上最古老的葡萄酒產區內的新世界葡萄酒鄉」，新舊交替，讓葡萄酒在以色列掀起熱潮。

目前以色列全國劃分為5 個已註冊的葡萄酒產區，包含北部的加利利、Shomron、參孫、猶太山地和在南部的內蓋夫沙漠，合計葡萄園面積約為5500公頃，35家商業酒莊每年葡萄酒年收穫量超過45000公噸，較大型酒莊例如Carmel、巴肯酒莊、戈蘭高地酒莊、Teperberg、賓亞米納酒莊、Tabor、Tishbi、Dalton、Recanati、加利利山酒莊、Segal、Arza、茲昂酒莊和耶路撒冷酒​​莊等等，這幾家酒莊共佔以色列95％葡萄酒市場。此外並有超過250個小酒莊和數不盡的車庫酒莊（在自家車庫釀酒的迷你酒莊）。

以色列目前主要種植紅葡萄品種為Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃、Merlot梅洛、Syrah/Shiraz希哈/希拉滋，還有被以色列當成秘密武器的Old Vine Carignans佳利儂老藤與Petite Sirah小西拉。白葡萄則以Chardonnay夏多內、Sauvignon Blanc白蘇維濃、Traminer瓊瑤漿、Riesling麗絲玲與Viognier維歐尼耶。駐台北以色列經濟文化辦事處表示，以色列沒有真正的本地品種，最接近本地品種是Argaman阿加蒙，其意指「深紫色」。

以色列不只飲食kosher（意指純淨、可食，與伊斯蘭教的清真認證一樣需符合宗教規範的產製流程）連葡萄酒都kosher。早年以色列葡萄酒只在猶太人市場中流通，近年已銷往美國、加拿大與西歐等世界各國，並逐漸進入東歐與亞洲等新興市場，包含黎巴嫩、希臘和土耳其餐廳的酒單也開始可見以色列葡萄酒。

這次以色列將有13個酒莊44款酒來台參展，其中五個酒莊已經在台灣有代理商。6月28日週日下午2點將有以色列紅酒專家Haim Gan進行演講「舌尖上的以色列-揭開2000年製酒的神秘面紗」，講解以色列酒的歷史、特色、分類，以及與美食的搭配，並將於下午5點在「Club Lounge 尊榮品酩專區」談「地中海美食與以色列美酒命運交響曲」並提供試飲。

本次「Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展」總計吸引全球40個原廠近100家廠商、共3000款世界葡萄酒款參展，其中26日只開放專業買主進場，27、28日上午11點起到晚間7點開放一般民眾入場，入場門票500元，大師講座，每堂250到500元，尊榮品酩專區單日2500元，相關資訊可參見官網：www.winegourmettaipei.com

★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中時即時)

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150625002314-260405

說到Tishbi不得不要先說一說以色列的葡萄酒。記得來到以色列的第一天，我們的房間放了一瓶葡萄酒。當時不以為然，因為從沒有聽過以色列的葡萄酒。摩西認定此處是富饒之所，便帶領族人來到這裡定居，用葡萄釀酒便從此開始。

如今以色列旅遊局的標誌，就是卡通化的兩個人扛著葡萄向前進。但來到了Tishibi，才知道，以色列葡萄酒的歷史，酒店酒評人OzClarke曾說不少以色列紅白酒的質素可以媲美加洲、澳洲和一些“新世界”的葡萄酒，有些充滿果味和味道平衡的酒更可以與法國知名酒莊的出品一較高下。

在品酒之前，還會給你一個7種顏色的巧克力，這就意味著你要品嚐7種不同味道的葡萄酒。那麼以色列的葡萄酒有什麼特別的呢？答案是，Kosher。以色列的酒莊葡萄的選料非同一般，必須是Kosher，才符合猶太教徒飲食習慣。條件非常苛刻，比如，只可用有四年以上樹齡葡萄藤的果實釀酒，之後便要休耕，每七年才能在同一土地釀酒，期間不能在田裡種植別的作物；同時，只能用猶太道統工具和儲存設施，只有男性猶太教徒才可以負責進行工序。此外，他們會將1%的酒倒去，象徵奉獻​​給猶太聖殿。

腦中的戰亂紛飛，在此處想必是“皆可拋”了吧。宛若世外桃源，這一行中，感慨頗多。

以色列說一個有歷史、有故事的國家，他有著很多的古城。耶路撒冷古城、阿卡古城、雅法古城......他們有著很多相似的特點，建築結構、宗教氣息、多教派共居。這些痕跡是歲月所抹不去。但三千年時代的變遷也富裕他們不同的氣質。耶路撒冷，不可撼動的三教聖城，如果你是一個教徒，那這裡是你朝聖的之地。

注：文章來源於新浪微博博主趙小嘴。

Tishbi 葡萄酒莊的故事

以色列不但科技業強, 連造酒業也挺利害的.  Tishbi從幾年前全世界只有幾個國家進口他們的酒,到今天代理商已遍及世界各地.  Tishbi不斷的精進參與各地的品酒大賽, 拿到不少的獎項也讓世界各國了解和喜愛以色列的酒. 

====文章轉載自Tishbi.eu

 禁止酒駕， 飲酒過量有礙健康

以色列 Tishbi 葡萄酒2008年獲獎紀錄

1. 7mo Concurso Internacional de Vinos, Licores y Destilados “La Mujer Elige 2008” - Mendoza, Argentina

Jonathan Tishbi Special Reserve Sde Boker 2004 - Gold Medal

Tishbi Estate Fortified Red Wine Barbera Zinfandel 2006 - Gold Medal

Tishbi Estate Sirah 2006 - Silver Medal

Tishbi Estate Cabernet Sauvignon 2005 - Silver Medal

2. Vinus 2008 - Mendoza, Argentina

Jonathan Tishbi Special Reserve Sde Boker 2004 - Double Gold Medal

Tishbi Estate Cabernet Sauvignon 2006 - Gold Medal

Tishbi Barbera Zinfandel 2006 fortified - Gold Medal

Tishbi Estate Shiraz 2006 - Silver Medal

3. Sélections Mondials des Vins Canada

Tishbi Estate Shiraz 2006 - Silver Medal

4. The International Wine & Spirit Competition 2008 

Jonathan Tishbi Special Reserve Sde Boker 2004 - Silver Medal - Best in Class

Tishbi Estate Cabernet Franc 2006 - Bronze Medal

Tishbi Estate Cabernet Sauvignon 2005 - Bronze Medal

Tishbi Estate Merlot 2005 - Bronze Medal

Tishbi Estate Shiraz 2006 - Bronze Medal

5. Vinalies Internationales 2008 Paris - l'Union des OEnologues de France

Jonathan Tishbi Special Reserve Sde Boker 2004 - Silver medal

6. Finger Lakes International Wine Competition 2008

Tishbi Estate Merlot 2005 - Double Gold Medal

7. Bacchus 2008 Madrid, Spain

Jonathan Tishbi Single Vineyard Sde Boker, Special Reserve 2004 - Silver Medal

Tishbi Estate Limited Edition Cabernet Franc 2006 - Silver Medal 

禁止酒駕， 飲酒過量有礙健康

※未成年請勿飲酒，禁止酒駕

法國知名藝術家 Hans Hogendoorn 幫Tishbi酒莊的葡萄酒畫的漫畫, 粉有意思.

諾亞九舟



沙漠九洲




稀是珍酒

法老的秘密




死海捲軸之真相



休士頓...ㄜ...我們遇到傳說中的...



給我Tishbi其餘免談


轉載自 Tishbi.eu

禁止酒駕， 飲酒過量有礙健康

這瓶酒是Tishbi 酒莊 Vineyards系列的酒，屬於dry red wine。※未成年請勿飲酒，禁止酒駕

15% Cabernet Sauvignon  & 85% Merlot 葡萄調和而成

葡萄園 - 以色列的 Zichron Yaakov

• 富有藍莓及草莓的水果口味
• 清淡的香草及焦糖的香味
• 燒烤肉類及家禽肉類最佳搭配
• 適合品嚐溫度16-18 度
• 亦可擺放3~4 年口味更佳

適合調酒(secret)....很好喝喔

禁止酒駕， 飲酒過量有礙健康

部落格已經快一個禮拜沒更新了，上個禮拜簡直就是惡夢+亂七八遭。 要Demo，要做Presentation，又有標案要答標，我...我....我只有一個人簡直快操死人了。連週末也沒空休息，待在家做功課。 所以上週末就這麼給毀了。慘~

言歸正傳，今天要來介紹另一瓶紅酒 Tishbi Vineyards 系列的 Carignan，這瓶酒光看酒標就知道是哪種葡萄釀造的摟!

• 屬於年輕及富有果香的Dry wine
• 酒精濃度12%度
• 15%的Cabernet Sauvignon & 85%的 Carignan 精緻調和而成
• 適合搭配起司，紅色肉類或家禽肉類的餐點
• 適合品嚐溫度16~18度C
• 可擺放3~4年口味更佳

飲酒過量，有礙健康

介紹 Cabernet Petite Sirah

※未成年請勿飲酒，禁止酒駕

以色列Tishbi葡萄酒莊的葡萄酒等級就如我之前說明的分成4個等級。 從一般等級到最頂級依序是:

1. Tishbi Series - 酒標是以花和草等植物為背景，簡單高雅。

2. Tishbi Vineyards - 酒標是以葡萄葉為背景，不同顏色的葡萄葉代表不同的葡萄酒款。

3. Tishbi Estate - 酒標是用Tishbi先生的祖父母的照片，照片下方有酒莊的歷史說明。

4. Jonathan Tishbi Special Reserve - 酒標上有酒廠的Logo，還有每一瓶酒的編號。這個系列的酒可不是每年都能生產的，必須是在天時地利人合的情況下才能釀造出如此珍貴美味的酒，所以都是限量。還沒上市就被訂購一空。

今天要介紹的 Cabernet Petite Sirah 是屬於Tishbi Series系列之一的紅葡萄酒。這款酒年輕且品質好，價格又很實惠。它帶有清新的果香，充滿著草莓及香草的味道，喝起來相當順口。 很多人喝過都喜歡。

禁止酒駕， 飲酒過量有礙健康

※未成年請勿飲酒， 禁止酒駕

非凡新聞來採訪我爸公司進口的以色列葡萄酒和死海保養品。受訪者是我老爸，他在鏡頭前還真是是架式十足，非常的專業。很可惜當天我還在公司(正職的工作)上班沒辦法當女主角，嗚~嗚~嗚~好可惜說~~~~~

當天的女主角就由我弟的女朋友(美麗的台大動物醫院女獸醫博士+肚皮舞高手)代為操刀，果真新聞一播出她就被一缸人等發現，死命的Call她要跟她買酒和保養品。  ㄏㄏㄏㄏ    真是捧場

禁止酒駕，飲酒過量有礙健康

未成年請勿飲酒，禁止酒駕

這張海報是我跟我老公花了幾個晚上熬夜做的，我們白天都在電信公司上班，晚上回家幫我爸做葡萄酒和伏特加的生意。這張海報雖然沒有像專業賣酒商做的精美海報，但是，我們可是花了很多時間跟心力完成的。多虧一些朋友的幫忙教我們使用photoshop。 其實我們可是邊做邊抱怨為啥別人下班都可以relax，我們卻要再做另一份工作。 很累耶!!!  但是當作品完成後卻有很大的成就感ㄏㄏㄏ     多謝大家的捧場~  ^_^/

Tishbi葡萄酒的等級

Level 1: Special Reserve 全球限量，尚未上市就已被訂購一空。special order

Level 2: Tishbi Estate Series (照片左上3瓶。 有一對慈祥的阿公阿媽的圖片)

Level 3:Vineyards Series (照片右上紅色那瓶以及下面的6瓶)

禁止酒駕，飲酒過量有礙健康

Tishbi家族與葡萄酒的浪漫史開始於1882年，Jonathan Tishbi的祖父受Baron Edmond de Rothschild男爵之託建造以色列第一個現代的葡萄酒園 ，專門供應當地酒廠製作葡萄酒。經過一個多世紀的種植葡萄經驗，Jonathan Tishbi 在1984年獨資建立了Tishbi Estate 葡萄酒莊園，並聘請著名專業的釀酒師為自己釀製葡萄酒。目前這個莊園生產 4 種系列的酒，每一種系列都秉持著嚴格的品管，精緻的口味及風格，品質也不在話下。

Tishbi葡萄園坐落在Carmel山脊南方海岸邊的Zichron Yaacov附近，此地享受著從地中海吹來的涼爽微風。 Tishbi 家族也在北邊高緯度的地方栽培高價值的葡萄，這裡的葡萄享受著高山夜晚涼爽的空氣以及長夏的地中海季節的優勢，在Negev沙漠南方乾熱的白日及涼爽多風的夜晚再加上沙質的土地而蘊育出優良的葡萄。

直到今天，莊園的主人Jonathan Tishbi以及他的家人，呵護監督著葡萄的生長，收割，釀造及裝瓶過程。品嚐和評價每塊葡萄園地，到最後的調合並且贏得葡萄酒，汽泡酒和白蘭地酒的獎牌。

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※未成年請勿飲酒  禁止酒駕

這是我從 Israel Wines上擷取有關Tishbi葡萄酒的評比. 分數還不錯.  參考看看吧!

Special Reserve Series

Tishbi, Special Reserve, Cabernet Sauvignon, Ben Zimra, 2002: Showing better now than at a barrel tasting. Deep purple in color, ripe, bold and concentrated, the wine has solid and still firm tannins, those well balanced by oak and fruits. The chewy tannins, deep currant, oak and spicy aromas and flavors make the wine one that will profit from bottle time. Drink now–2008, perhaps longer. Score 90. K (Re-tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Special Reserve, Cabernet Sauvignon, Gush Etzion, 2002: Medium to full-bodied with surprisingly soft tannins and aromas and flavors of currant, cherry, plum and wild berry fruits, just the right hint of wood, and a hint of anise on the medium finish. A well-balanced wine that promises to develop with further aging. Drink now–2007. Score 87. K (Re-tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Special Reserve, Merlot, 2002: Graceful, with a deep, almost inky garnet color and generous but smooth tannins, this supple and well-balanced medium to full-bodied wine shows plums, ripe cherry, chocolate and gentle cedar-oak aromas and flavors along with a sweet and spicy herbal finish. Best now–2007. Score 90. K (Re-tasted 30 Dec 2004)
Tishbi, Special Reserve, Chardonnay, 2004 (Barrel Tasting): Aged in 300 liter French barrels, this deep golden, full-bodied and buttery-creamy white shows appealing pear and vanilla aromas and flavors. At this stage somewhat dominated by the wood but time may help. Tentative Score 86-88 K (Tasted 30 Dec 2004)

Estate Series  

Tishbi, Estate, Cabernet Sauvignon, 2004 (Barrel Tasting): Medium- to full-bodied, with silky smooth tannins and layers of currant, berry and plum fruits, those matched nicely by hints of spicy wood and a light herbal overlay. Best from release-2008. Tentative Score 86-88. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Cabernet Sauvignon, 2003 (Advance Tasting): Deep garnet, medium- to full-bodied, with an appealing earthy overtone to currant and berry fruits.Overall good balance and structure bode well for the future. Drink from release-2007. Score 87. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Cabernet Sauvignon, 2002: My earlier notes hold firmly: Oak-aged for 12 months in small casks, this dark garnet medium to full-bodied wine offers up generous but soft and already nicely integrating tannins, appealing currant, plum and wild berry fruits, and hints of vanilla and smoky oak. Drink from release–2006. Score 87. K (Re-tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Merlot, 2004 (Barrel Tasting): Made from grapes from Sde Boker in the Negev, this soft, medium-bodied wine offers a few berry and spice flavors but seems badly out of balance and even at this early stage is showing signs of browning. Drink up. Tentative Score 80-82. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Merlot, 2003 (Advance Tasting): Deep garnet red, medium-bodied, with firm tannins that yield in the glass. Good balance between lightly smoky wood and plum and currant fruits all leading to a moderately long finish. Score 86. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Chardonnay, 2004 (Advance Tasting): Made from organically raised grapes from the Gush Etzion region, this unoaked wine shows some melon and pear fruits but is lacking in acidity and somewhat flat on the palate and fails to excite. Tentative Score 83-85.K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, Sauvignon Blanc, 2004 (Advance Tasting): Light straw in color, medium-bodied and aromatic, with summer fruit and green apples on the palate. Good balance between natural acidity and fruits. Drink now. Tentative Score 86-88. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Estate, White Riesling, 2004: Light straw colored, medium-bodied, with tropical and citrus fruits along with a hint of litchis. Lively and pleasant but lacking complexity. Drink now. Score 85. K (Tasted 30 Dec 2004)

Vineyards Series

Tishbi, Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2004 (Advance Tasting): Dark cherry red in color, medium-bodied with soft, almost unfelt tannins and cassis, blueberry and plum flavors all on a somewhat sweet finish. Drink now. Score 84. K (Tasted 30 Dec 2004)
Tishbi, Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2003: Medium-bodied, with moderate tannins integrating nicely and appealing currant and berry fruits. Not complex but pleasant. Drink up. Score 85. K (Re-tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, Merlot, 2004 (Advance Tasting): Dark cherry red to purple in color,medium-bodied, with soft tannins and forward plum and black cherry fruits. Look as well for hints of smoky oak and Mediterranean herbs.Drink now. Score 85. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, Merlot, 2003: Garnet red in color, this medium-bodied blend of 85% Merlot and 15% Cabernet Sauvignon offers up spicy plum and currant fruits and light hints of smoky, spicy oak. Perhaps a bit astringent. Drink now–2006. Score 85. K (Re-tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, Carignan, 2004 (Advance Tasting): A wine made especially for Ikea, labeled as 85% Carignan and 15% Cabernet Sauvignon but with a remarkable resemblance to the Tishby Cabernet-Petite Sirah blend of the same year. A pleasant quaffing wine. Drink now. Score 84. K. (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, Sauvignon Blanc, 2004: Pale golden straw in color, unoaked and crisply dry with some uncomplex grapefruit and pineapple fruits. Simple but appealing as a quaffer. Drink now. Score 84.K (Tasted twice with consistent notes 30 Dec 2004)
Tishbi, Vineyards, Emerald Riesling, 2004: Semi-dry, with grapefruit and green applefruitinessand a not offensive level of sweetness. An acceptable entry-level wine. Drink up. Score 84. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, French-Riesling, 2004: A virtual twin to the 2003 wine. Semi-dry, lively,moderately sweet and with orange, lemon and pineapple aromas and flavors. Drink up. Score 85. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi, Vineyards, French-Riesling, 2003: Surprisingly good considering the blend (about 70% French Colombard and the remainder Emerald Riesling) this lively semi-dry wine has good balancing acidity to offset moderate sweetness and appealing citrus and pineapple aromas and flavors. Drink up. Score 85. K (Tasted 30 Dec 2004)

Tishbi Series

Tishbi, Cabernet Sauvignon-Petite Sirah 2004: Cherry or ruby red, fresh, lively and with berry-cherry fruits. Soft tannins make this an easy quaffing wine. Drink now. Score 84. K (Tasted 30 Dec 2004)

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