點吾臻品酒莊

猶太教不禁飲酒，葡萄酒正在以色列掀起熱潮。（陳志東攝影）

靠著精良的滴灌技術，以色列正慢慢把沙漠變綠洲。（陳志東攝影）

以色列葡萄酒將首度來台參展。（駐台北以色列經濟文化辦事處提供）

挾著優異的農業滴灌技術，以色列不只在沙漠裡種出可銷往歐洲的優質蔬菜，近年來更積極研發葡萄栽種與釀酒技術，逐漸在世界葡萄酒舞台嶄露頭角。即將於6月26至28日在台北世貿三館開展的第五屆「Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展」，以色列也首度參展，並將在6月28日週日下午舉行講座與試飲。

以色列葡萄酒起源於1880年代，當時法國波爾多酒莊和拉菲酒莊的擁有者埃德蒙·德·羅斯柴爾德男爵(Baron Edmond de Rothschild) 有感於以色列氣候條件與法國南部相似，開始在以色列大規模種植波爾多葡萄品種，甚至直接從拉菲酒莊寄送枝條確保品種純正，並於1890年代在裡雄萊錫安和Zichron Yaacov建立兩座大型酒莊與地下酒窖，且派遣一名來自波爾多的釀酒師和一支法國農學家團隊管理葡萄園。

不過，當年羅斯柴爾德男爵的努力根本沒受重視，也沒人對以色列葡萄酒感興趣，直到100年後的1980 年代，以色列從美國加州導入專門知識，葡萄酒才算真正在以色列紮下了根。駐台北以色列經濟文化辦事處表示，以色列位於地中海東部，原本就是酒文化發源地之一，導入「新世界」的葡萄栽培和釀酒工藝後，讓以色列成為「位於地球上最古老的葡萄酒產區內的新世界葡萄酒鄉」，新舊交替，讓葡萄酒在以色列掀起熱潮。

目前以色列全國劃分為5 個已註冊的葡萄酒產區，包含北部的加利利、Shomron、參孫、猶太山地和在南部的內蓋夫沙漠，合計葡萄園面積約為5500公頃，35家商業酒莊每年葡萄酒年收穫量超過45000公噸，較大型酒莊例如Carmel、巴肯酒莊、戈蘭高地酒莊、Teperberg、賓亞米納酒莊、Tabor、Tishbi、Dalton、Recanati、加利利山酒莊、Segal、Arza、茲昂酒莊和耶路撒冷酒​​莊等等，這幾家酒莊共佔以色列95％葡萄酒市場。此外並有超過250個小酒莊和數不盡的車庫酒莊（在自家車庫釀酒的迷你酒莊）。

以色列目前主要種植紅葡萄品種為Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃、Merlot梅洛、Syrah/Shiraz希哈/希拉滋，還有被以色列當成秘密武器的Old Vine Carignans佳利儂老藤與Petite Sirah小西拉。白葡萄則以Chardonnay夏多內、Sauvignon Blanc白蘇維濃、Traminer瓊瑤漿、Riesling麗絲玲與Viognier維歐尼耶。駐台北以色列經濟文化辦事處表示，以色列沒有真正的本地品種，最接近本地品種是Argaman阿加蒙，其意指「深紫色」。

以色列不只飲食kosher（意指純淨、可食，與伊斯蘭教的清真認證一樣需符合宗教規範的產製流程）連葡萄酒都kosher。早年以色列葡萄酒只在猶太人市場中流通，近年已銷往美國、加拿大與西歐等世界各國，並逐漸進入東歐與亞洲等新興市場，包含黎巴嫩、希臘和土耳其餐廳的酒單也開始可見以色列葡萄酒。

這次以色列將有13個酒莊44款酒來台參展，其中五個酒莊已經在台灣有代理商。6月28日週日下午2點將有以色列紅酒專家Haim Gan進行演講「舌尖上的以色列-揭開2000年製酒的神秘面紗」，講解以色列酒的歷史、特色、分類，以及與美食的搭配，並將於下午5點在「Club Lounge 尊榮品酩專區」談「地中海美食與以色列美酒命運交響曲」並提供試飲。

本次「Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展」總計吸引全球40個原廠近100家廠商、共3000款世界葡萄酒款參展，其中26日只開放專業買主進場，27、28日上午11點起到晚間7點開放一般民眾入場，入場門票500元，大師講座，每堂250到500元，尊榮品酩專區單日2500元，相關資訊可參見官網：www.winegourmettaipei.com

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http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150625002314-260405